Conservation les aliments par la lacto-fermentation.
2019-2-20 · Cette préparation demande plusieurs mois de fermentation, elle est riche en acides aminés, vitamines du groupe B, bactéries lactiques et enzymes. La pâte s'utilise diluée dans de l'eau chaude pour confectionner le bouillon japonais.) , le nuoc-mam (spécialité d'Asie : sauce fermentée à …
